Jsou černé plastové nádoby na potraviny bezpečné

Černá plastové nádoby na potraviny nejsou trvale bezpečné, protože mnohé jsou vyrobeny z recyklované elektroniky a mohou obsahovat toxické chemikálie zpomalující hoření, které se vyluhují do potravin, zejména při zahřívání. V recenzované studii publikované v časopise Chemosphere v říjnu 2024 bylo testováno 203 černých plastových výrobků pro domácnost prodávaných ve Spojených státech a zjistilo se, že 85 procent podrobně analyzovaných položek obsahovalo chemikálie zpomalující hoření, některé spojené s rakovinou, hormonálními poruchami a vývojovým poškozením. Riziko není univerzální pro každý černý plastový předmět, ale je natolik významné, že toxikologové a výzkumníci zabývající se zdravím životního prostředí nyní doporučují omezit používání černého plastu pro styk s potravinami, kdykoli je to možné.

Tento článek vysvětluje, proč došlo ke kontaminaci černého plastu, co nejnovější věda skutečně zjistila, jaké je riziko ve srovnání s jinými barvami plastů a jaké praktické kroky mohou spotřebitelé podniknout, aby snížili expozici ve svých vlastních kuchyních.

Proč je černý plast zvláštním problémem?

Černá plastic is a special concern because it is frequently manufactured from recycled electronic waste that was never intended for food contact. Černě zbarvené plasty používané v dětských hračkách, nádobách na vytahování, kuchyňských potřebách a podnosech na maso a potraviny mohou obsahovat alarmující množství toxických zpomalovačů hoření, které se mohou vyluhovat z elektronických produktů během recyklace. Od 70. let 20. století se do plastů používaných v elektronických zařízeních přidávají chemikálie zpomalující hoření, aby se zabránilo elektrickým požárům nebo zpomalil jejich růst, ale protože mnoho z těchto chemikálií vydrží déle než zařízení, ve kterých byly použity, mohou přetrvávat v plastech vyrobených z recyklované elektroniky.

Samotná barva je součástí problému z hlediska recyklace. Černý plast je pro recyklační zařízení obtížné třídit podle typu polymeru pomocí standardní optické technologie třídění, takže smíšený černý plastový odpad – včetně obalů z televizorů, počítačů a další elektroniky – se často spojí dohromady a přetváří se na zcela nové spotřební produkty, včetně předmětů určených k uchování potravin.

Co studie z roku 2024 skutečně zjistila

Vědci našli chemikálie zpomalující hoření v 85 procentech výrobků z černého plastu, které podrobně testovali, včetně táců na jídlo, kuchyňského náčiní a hraček. Studie zkoumala 203 předmětů pro domácnost vyrobených z černého plastu prodávaného ve Spojených státech na prvek brom, klíčový ukazatel použití zpomalovače hoření, a poté podrobněji zkoumala 20 produktů s nejvyššími hladinami bromu. Počáteční screening zjistil, že pouze asi 1 z 10 produktů obsahoval vysoké hladiny bromu, ale v těchto produktech byla při hlubší analýze zjištěna vysoká koncentrace jak bromovaných zpomalovačů hoření (BFR), tak druhé třídy chemikálií nazývaných organofosfátové zpomalovače hoření (OPFR), přičemž dvě třetiny označených produktů obsahovaly oba typy.

Některé individuální výsledky byly zarážející. Jedna položka obsahovala zpomalovače hoření ve 2,3 procenta své celkové hmotnosti a tác na sushi byl také pozitivně testován na vysoké koncentrace. Mezi nejvíce znepokojujícími detekovanými látkami byl dekabromdifenylether (dekaBDE), zpomalovač hoření plně zakázaný Americkou agenturou pro ochranu životního prostředí v roce 2021, přesto byl dekaBDE nalezen v 70 procentech testovaných vzorků, a to na úrovních pětkrát až 1200krát vyšších, než je limit Evropské unie 10 ppm.

Titulek: Klíčová zjištění studie Chemosphere z října 2024 testující černé plastové výrobky pro domácnost prodávané ve Spojených státech. Zdroj: Toxic-Free Future, publikované v Chemosphere, reportovaly CNN a Live Science.

Které černé plastové výrobky jsou nejvíce postiženy?

Kuchyňské náčiní, podnosy s jídlem a dětské hračky vyrobené z černého plastu vykazovaly nejkonzistentnější kontaminaci v celé studii. Mezi běžné produkty, u kterých bylo zjištěno, že obsahují vysoké množství zpomalovačů hoření, patřily kuchyňské náčiní, jako jsou špachtle, škrabky, štěrbinové lžíce, štěrbinové obraceče, lžíce na těstoviny a servery na těstoviny, spolu s hračkami včetně autíček, sady cestovních dám, korálků s medailony pirátských mincí, mini stolního bazénu a pirátského háku.

Jeden zvláště pozoruhodný příklad zahrnoval spíše dětskou hračku než kuchyňský předmět. Výrobkem s jednou z nejvyšších úrovní zpomalovačů hoření byla sada černých plastových pirátských mincí, které nosí děti, připomínající korálky Mardi Gras, ale určené pro kostýmní nošení, a tento konkrétní výrobek obsahoval až 22 800 dílů na milion celkových zpomalovačů hoření, což jsou téměř 3 procenta hmotnosti. Protože si děti často hrají se stejnou hračkou opakovaně po mnoho dní, opakovaný kontakt s pokožkou a chování z ruky do úst může značně prodloužit dobu expozice.

Je to pouze recyklovaný černý plast, nebo celý černý plast?

Recyklovaný černý plast nese nejvyšší zdokumentované riziko, ale ani čistý (nerecyklovaný) černý plast není automaticky bezpečný. Problém kontaminace retardérem hoření je specificky spojen s recyklovaným obsahem, protože černě zbarvené plasty obsahující retardéry hoření z vyřazené elektroniky mohou být začleněny do nových produktů během procesu recyklace kvůli nedostatečným předpisům a transparentnosti v tomto procesu. Testování nerecyklovaného černého plastu však také ukázalo přítomnost dalších kontaminantů, včetně bromu, ftalátů, BPA a těžkých kovů, jako je antimon, olovo, kadmium a chrom, což znamená, že nepřítomnost recyklovaného obsahu nezaručuje, že výrobek z černého plastu neobsahuje žádné chemické problémy.

Samotný černý pigment je samostatný, menší problém. Černý plastový pigment se obvykle vyrábí se sazemi, látkou, která je Mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny považována za možná karcinogenní pro člověka, ačkoli zdravotní rizika, konkrétně vystavení sazím prostřednictvím plastového kuchyňského nádobí, nebyla tak rozsáhle studována jako problém zpomalovačů hoření.

Jaká zdravotní rizika jsou spojena s těmito chemikáliemi?

Bromované a organofosfátové retardéry hoření byly ve vědeckém výzkumu spojovány s rakovinou, hormonálními poruchami, dysfunkcí štítné žlázy a vývojovým poškozením u dětí. Podle National Institute of Environmental Health Sciences mohou nepříznivé zdravotní účinky spojené s těmito chemickými třídami zahrnovat narušení endokrinní a štítné žlázy, imunotoxicitu, reprodukční toxicitu, rakovinu a nepříznivé účinky na vývoj plodu a dítěte a neurobehaviorální funkce.

Nezávislý výzkum na úrovni populace dodává těmto obavám váhu. Podle studie z dubna 2024 měli lidé s nejvyššími hladinami PBDE v krvi, chemickou třídou, která zahrnuje zakázanou sloučeninu dekaBDE, přibližně o 300 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu ve srovnání s lidmi s nejnižšími hladinami v krvi. Podle výzkumu citovaného NIH mohou těhotné ženy vystavené chemikáliím zpomalujícím hoření také čelit vyššímu riziku předčasného porodu, zejména u novorozených dívek. Charakteristickou vlastností bromovaných zpomalovačů hoření, která je činí obzvláště znepokojujícími, je to, že jsou toxické a bioakumulativní, což znamená, že se po vstřebání v těle rychle nerozkládají.

Kolik expozice ve skutečnosti pochází z kuchyňského náčiní?

Odhadovaná expozice z jednoho kontaminovaného černého plastového nádobí je skutečná, ale byla původně nadhodnocena kvůli chybě ve výpočtu, kterou výzkumníci později opravili. Na základě expozice kontaminovanému černému plastovému kuchyňskému náčiní, jako jsou špachtle a děrované lžíce, výzkumníci studie původně odhadli, že osoba by mohla být vystavena hladinám dekaBDE, které se zdály blízké bezpečné referenční dávce EPA. Dne 15. prosince 2024 autoři studie vydali formální opravu poté, co objevili matematickou chybu, kvůli které se odhadované denní úrovně expozice zdají být mnohem blíže bezpečnému limitu EPA, než ve skutečnosti byly.

Po opravě se obrázek změnil, ale nezmizel. Po přezkoumání výpočtů bylo stanoveno, že korigované úrovně expozice jsou menší než jedna desetina bezpečné referenční dávky EPA, což naznačuje, že riziko pro veřejnost z této specifické cesty expozice je nižší, než původní publikace navrhovala. Důležité je, že autoři studie uvedli, že tato chyba ve výpočtu neovlivňuje celkový závěr článku a jejich výzkum stále podporuje přítomnost vysokých úrovní toxických zpomalovačů hoření, spojených s rakovinou a dalšími zdravotními dopady, v černém plastovém kuchyňském náčiní, potravinovém nádobí, hračkách a vlasových doplňcích. Toxikologové také upozorňují, že současné bezpečnostní prahy jsou založeny na jedné chemikálii najednou, zatímco expozice v reálném světě typicky zahrnuje několik sloučenin zpomalujících hoření současně a kumulativní zdravotní účinky této směsi zůstávají špatně pochopeny.

Proč se chemikálie rychleji vyluhují z černého plastu?

Teplo, obsah tuku v potravinách, škrábance a delší doba kontaktu zvyšují množství chemikálií, které se z černého plastu vylouhují. Teplo, například z mikrovlnné trouby nebo myčky nádobí, může usnadnit vyluhování toxických chemikálií, stejně jako škrábance, vystavení slunečnímu záření a běžné opotřebení, které plast hromadí při opakovaném použití. Obsah tuku v potravinách je obzvláště důležitým faktorem, protože některé z těchto chemikálií jsou rozpustné v tucích, takže čím déle je černý plast v kontaktu s tučnými potravinami, tím vyšší je koncentrace toxických chemikálií, které se mohou do potravin přenést.

Tato kombinace faktorů vysvětluje, proč jsou kontejnery s vynášením opakovaně označovány jako vysoce rizikové. Horké, mastné potraviny umístěné přímo do černého plastového véčka nebo podnosu na sushi a poté znovu ohřáté ve stejné nádobě v mikrovlnné troubě představují téměř nejhorší scénář pro migraci chemikálií, kombinaci tepla, tuku a doby přímého kontaktu při jednom použití.

Černý plast vs jiné barvy plastů: srovnání

Černá plastic carries a documented, elevated contamination risk compared to lighter-colored plastics, primarily because of how recycling sorting technology works rather than any property of plastic itself. Níže uvedená tabulka shrnuje praktické rozdíly, na které výzkumníci a zastánci spotřebitelů poukazují při srovnávání černého plastového kuchyňského nádobí s jinými běžně dostupnými materiály.

Titulek: Porovnání rizika kontaminace a fyzikálních vlastností napříč černými plasty a běžnými alternativami pro styk s potravinami. Zdroj: Data studie Toxic-Free Future, National Institute of Environmental Health Sciences, materiál USDA.

Jak můžete snížit svou expozici?

Nejúčinnějším způsobem, jak snížit expozici, je přestat ohřívat jídlo v černém plastu a co nejdříve přemístit jídlo do skla, keramiky nebo nerezové oceli. Mnoho lidí myje a znovu používá černé plastové nádoby, ve kterých jejich jídlo přichází, ale zdravotní vědci doporučují jídlo okamžitě vyjmout z tohoto černého plastu a dát je do skleněné, nerezové nebo keramické misky, spíše než skladovat nebo ohřívat jídlo přímo v původní nádobě.

Toxikolog a bývalá ředitelka Národního institutu pro environmentální zdravotní vědy a Národního toxikologického programu nabídla přímý návod na širší otázku, zda vůbec pokračovat v používání těchto produktů: doporučila by nepoužívat černý plast na materiály přicházející do styku s potravinami nebo kupovat hračky s černými plastovými kousky. Níže je uveden praktický kontrolní seznam založený na doporučeních výzkumníků zapojených do studie a dalších odborníků na veřejné zdraví, kteří se k nálezům vyjádřili.

• Nikdy nedávejte do mikrovlnné trouby jídlo v černých plastových nádobách —ohřívejte jídlo místo toho na keramickém nebo skleněném talíři vhodném do mikrovlnné trouby.
• Jídlo ihned přeneste do skleněného, nerezového nebo keramického nádobí, spíše než ukládat zbytky do původní černé plastové nádoby.
• Vyměňte černé plastové kuchyňské náčiní s nerezovými, dřevěnými nebo platinou vytvrzenými silikonovými alternativami, zejména špachtlemi a lžícemi používanými na horkých pánvích.
• Vyhoďte všechny černé plastové předměty, které se roztavily, zkroutily nebo se na nich vytvořily viditelné škrábance , spolu s jakýmkoliv jídlem, které s ním bylo v tu dobu v kontaktu.
• Vyhněte se černým plastovým hračkám pro malé děti , zejména předměty určené k nošení nebo vkládání do úst, vzhledem k dokumentovaným vysokým koncentracím zpomalovačů hoření v některých testovaných hračkách.
• Zeptejte se restaurací na možnosti balení pokud běžně používají černé plastové to-go-to-go kontejnery, nebo si při objednávkách s sebou přinesou svůj vlastní opakovaně použitelný kontejner.

Existují bezpečnější materiálové alternativy pro každodenní použití?

Nerezová ocel, dřevo, sklo, keramika a silikon vytvrzený platinou jsou široce doporučovány jako bezpečnější alternativy k černému plastu pro styk s potravinami. Vysoce kvalitní silikon tvrzený platinou je považován za velmi bezpečný a je čistší a méně pravděpodobné, že uvolňuje chemikálie než silikony nižší třídy, a na rozdíl od plastů na ropné bázi se silikon vyrábí z oxidu křemičitého nebo písku a neuvolňuje mikroplasty jako běžné plasty.

Dřevo je další dobře podporovanou možností pro nádobí, které přichází do přímého kontaktu se syrovými potravinami. Podle USDA tvrdá dřeva přirozeně odolávají bakteriím a lze je bezpečně používat i se syrovým masem a pravidelné mytí je dostatečné k tomu, aby byly hygienické, což řeší běžnou mylnou představu, že dřevěné nádobí je méně hygienické než plastové.

Často kladené otázky

Mám hned vyhodit všechny své černé plastové kuchyňské předměty?

Okamžitá likvidace není nezbytně nutná, ale postupné vyřazování černých plastových předmětů používaných s teplem je rozumné opatření, které většina odborníků doporučuje. Ne každý černý plastový předmět byl pozitivně testován na vysoké úrovně zpomalovače hoření a opravené odhady expozice ze studie z roku 2024 byly hluboko pod bezpečnostním prahem EPA pro jednu chemickou látku. Avšak vzhledem k nejistotě ohledně kumulativního vystavení více zpomalovačům hoření najednou je výměna často zahřívaných předmětů, jako jsou špachtle a přepravní nádoby, považována za obezřetnou, i když k tomu nemusí dojít okamžitě nebo najednou.

Škodí samotná černá barva, nebo je to recyklovaný materiál?

Primární zdokumentované riziko pochází z recyklovaného materiálu, nikoli z černého pigmentu samotného. Zpomalovače hoření se nacházejí v černých plastových předmětech pro domácnost kvůli nezamýšleným důsledkům recyklace elektronického odpadu, kdy se černě zbarvené plasty z vyřazené elektroniky během výroby přimíchají do nových spotřebních produktů. Černý uhlíkový pigment používaný k barvení plastů je samostatným, méně prozkoumaným problémem, který je mezinárodními orgány pro výzkum rakoviny považován za možná karcinogenní, ale není zdrojem kontaminace zpomalující hoření dokumentované ve studii z roku 2024.

Proč recyklační zařízení nemohou kontaminovaný plast jednoduše odfiltrovat?

Standardní recyklační technologie třídění má potíže s rozlišením černého plastu podle typu polymeru nebo chemického obsahu, a proto kontaminace proklouzne. Přítomnost zpomalovačů hoření v běžných výrobcích pro domácnost je pravděpodobně způsobena nedostatečnými omezeními a kontrolami v procesu recyklace, což vede k neočekávanému vystavení těmto škodlivým látkám v předmětech, které nebyly nikdy určeny pro styk s potravinami. Optické třídicí systémy běžně používané v recyklačních zařízeních mají potíže se čtením černě zbarvených materiálů, což zvyšuje pravděpodobnost, že se elektronické plasty s nehořlavou úpravou smísí s běžnými plastovými odpady.

Jsou tyto chemikálie zpomalující hoření stále legální v nových produktech?

Některé z nalezených specifických chemikálií, včetně dekaBDE, jsou již ve Spojených státech zakázány, přesto se stále objevují v testovaných produktech. DekaBDE byl plně zakázán americkou agenturou pro ochranu životního prostředí v roce 2021 poté, co byl spojen s rakovinou, endokrinními problémy a problémy se štítnou žlázou, problémy s vývojem plodu a dětí, neurobehaviorálními účinky a toxicitou pro reprodukční a imunitní systém, přesto jej výzkumníci stále detekovali v 70 procentech vzorků s vysokým obsahem bromu, které analyzovali, což výzkumníci připisují spíše kontaminaci přenesené prostřednictvím recyklovaného nového materiálu.

Jsou také problémem černé plastové obaly z obchodů s potravinami, jako jsou tácky na maso?

Ano, podnosy na maso a produkty vyrobené z černého plastu byly konkrétně zahrnuty mezi kategorie obav identifikovaných výzkumníky. Černě zbarvené plasty používané v dětských hračkách, nádobách s sebou, kuchyňském náčiní a podnosech na maso a potraviny mohou všechny obsahovat zvýšené hladiny zpomalovačů hoření ze stejné recyklační cesty kontaminace, což znamená, že riziko není omezeno pouze na obaly s sebou z restaurací.

Sečteno a podtrženo

Černá plastic food containers are not guaranteed to be unsafe, but the documented prevalence of flame retardant contamination is high enough that avoiding heat exposure and transferring food out of black plastic remains the most evidence-based precaution available today. Studie Chemosphere z října 2024, i po své korekci z prosince 2024, stále podporuje přítomnost vysokých úrovní toxických zpomalovačů hoření ve většině černého plastového kuchyňského náčiní, nádobí a hraček, které testovala. Dokud předpisy o recyklaci neuzavře mezeru, která umožňuje elektronickým odpadním plastům vstoupit do dodavatelského řetězce přicházejícího do styku s potravinami, je nejpraktičtější reakcí pro domácnosti omezení přímého kontaktu s teplem, výměna často používaných položek za nerezovou ocel, dřevo, sklo nebo silikon vytvrzený platinou a zacházení s černými plastovými nádobami jako dočasné přepravní nádoby než nástroje pro dlouhodobé skladování nebo ohřívání.